湖北十大名菜？(湖北最经典的招牌菜)

湖北最经典的招牌菜

1、葱烧武昌鱼一句只喝长沙水，再吃武昌鱼，使主要产于湖北的武昌鱼闻名海内外。武昌鱼营养价值高，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，已成为湖北菜肴的首选配料之一。武昌鱼有多种做法，最著名的是蒸和葱。清蒸武昌鱼味道鲜美，葱烧武昌鱼味道浓郁，其中葱烧武昌鱼也在2018年被正式评为湖北十大经典名菜之一。武昌鱼头小体高，含肉量高，经葱花呛油，再加上各种调味料的融合，汤汁浓郁，鱼肉入口细嫩可口，令人回味无穷。

湖北十大名菜？

2.绵阳三蒸绵阳三蒸是指三种蒸蔬菜，主要分为水产品、牲畜和蔬菜。其次，蒸技术也不同。主要是粉蒸，加上酿造蒸、扣蒸、干蒸等技术。蒸蔬菜可以说是湖北菜的重要组成部分，绵阳三蒸是其代表作。不固定搭配的绵阳三蒸也有湖北人的偏好，如蒸禽畜，主要是蒸肉、蒸排骨和珍珠球，水产品主要是蒸鲶鱼、鲱鱼和鳗鱼，蔬菜以蒸菊花、莲藕和红薯为代表。蒸熟后，食材原汁原味，鲜嫩柔软，口感清淡，最大限度地保留了食物的营养。难怪湖北民间有三蒸九扣十碗的说法，足以证明蒸菜在湖北人心中的地位。

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3.说到湖北，我们不得不提到当地的特产莲藕。湖北作为千湖之省，水资源丰富，水产品和水生植物，莲藕就是其中之一。湖北地处沉积平原，淤泥肥厚，为莲藕提供了优质的生长环境，九孔莲藕香脆，七孔莲藕软糯微甜。莲藕在湖北人的餐桌上千变万化，莲藕切丝炒菜也赢得了大家的青睐。武汉大大小小的湖北餐厅大多把这道菜放在菜单里。香甜酥脆的莲藕裹上淀粉，油炸，然后用红椒丝和花椒炒，调味，撒上芝麻。香味诱人无数，是一种不换肉的香味小吃，也是开胃的美味。

4、菱角米主要产于长江流域以南，三角形菱角米口感紧实甘甜，是湖北人餐桌上的家常菜。生菱角剥去外壳，白色菱角肉与炒至焦黄的五花肉一起炖。菱角米穿上一件红色的外套，与五花肉没有区别。在菱角米的帮助下，肉肥而不腻，酱油柔软。菱角米用猪油滋润后，口感顺滑，蜡质鲜美，咸酱味消退后，菱角米独特的香味逐渐显露在舌尖，回味悠长。

5.泡蒸鳗鱼泡蒸鳗鱼是湖北天门蒸蔬菜的代表作之一。肉质细嫩的野生鳗鱼腌制后，用米粉均匀包裹，放入锅中，用蔬菜蒸，浇醋和油，然后用葱、姜、蒜炒汤倒入鳗鱼中。蒸煮法最大限度地保留了鳗鱼的鲜嫩，醋和油完美地刺激了鱼的香味，可以说是美味可口，油而不腻，长时间不腻。泡蒸鳗鱼自然成为湖北人心中的家乡美食。如果外地人想去湖北品尝美味佳肴，他们最好选择在夏天去。在湖北人的吃鱼食谱中，夏天的鳗鱼是最肥的，蒸鳗鱼的香味也会达到高峰。

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6、黄陂三鲜黄陂三鲜又称黄陂三合，这三鲜分别指鱼丸、肉丸和肉饼。鱼丸是用鱼剁泥做成的丸子；肉丸是用猪腿和肉馅做成的，然后和鱼泥混合，做成肉丸酥脆的油炸；肉饼是用鱼和肉糊在豆油皮上蒸熟，切成块，用蛋黄蒸熟。鱼丸、肉丸、肉饼制作完成后，再经过合烧杂烩，成为黄陂三鲜，三种鲜味一锅，鲜嫩滑软，色香味美。三在一起的三种美味是湖北名菜，分散是湖北普通百姓家中必不可少的特色食品。

7.湖北武汉有一句流行的话:鲷鱼又肥又香，黄陂三合图吉庆，黄陂三合介绍。接下来，我们将介绍这道菜的香味。产于湖北的红山蔬菜是湖北的特产之一，其营养丰富，香脆爽口，是最佳产品，也被称为金殿玉菜。春节前后上市的红色蔬菜茎刚好配上腌制的培根，用胡椒和蒜苗炒熟。培根的丰富性与蔬菜茎的香味碰撞。两者相互融合。蔬菜茎多了一点肉的新鲜香味，培根多了一点甜味，所有的味道都恰到好处。

8.汽巴鱼汽巴鱼是一道传统名菜，具有湖北的地方风味。草鱼或鲤鱼是主要原料，经过干净的处理和腌制，将腌制好的鱼放在冰箱里密封或在阴凉通风的地方晾干。三到五天后，它甚至会变成美味的食物。风干鱼片煎至两面金黄，最后干炒香包上浓汤即可。虽然这种鱼被称为汽巴鱼，但它没有添加糯米做的汽巴。它之所以得名，是因为它看起来像汽巴一样油腻，入口像汽巴一样美味。做好的汽巴鱼香气扑鼻，味咸辣，非常下饭。

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9.油焖大虾小龙虾是近年来风靡全国的美味小龙虾，大致分为三个流派:湖南长沙的口味虾、江苏盱眙的十三香小龙虾、湖北潜江的主角油焖大虾。湖北油焖大虾酱香浓郁，香辣可口，对全国小龙虾口味影响深远。鲜红色小龙虾用油、调味品和香料烹调，用啤酒炖煮，剥去虾壳，将虾肉送入口中。肉质光滑、鲜嫩，麻、辣、咸、香、甜、鲜。它的味道一层一层地进步，这使得人们剥虾和吃虾的行为无法停止。上瘾是对红烧大虾最好的描述。

10、排骨藕汤排骨藕汤作为最经典的湖北菜，没有一优良的七孔粉藕产于湖北，口感柔软甘甜，配上排骨煨汤，慢炖至肉烂脱骨。排骨肉软烂香，藕粉糯不失甜脆，再来一口汤，香甜香浓，喝过的人都不称绝。排骨藕汤是湖北人的家，也是湖北人接待贵宾的必备菜肴之一。如果外地人去湖北旅游，湖北朋友用这种排骨藕汤来招待他们，这证明这种友谊将永存。

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