信阳十大特色菜必吃？
1、炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。
2、罗山大肠汤。肥而不腻，入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁，肉皮酥软。
4、固始鹅块。肉嫩汤鲜辣。
5、栗子炖鸡。咸中带甜，肉嫩。
6、炖甲鱼。肉嫩汤鲜，风味独特。
7、老鸭汤。汤清，鸭嫩。
8、焖鳗鱼。腊肉酥烂，鳗鱼细嫩。
9、炖牛肚绷。汤浓，口感醇厚。
10、小白菜炕豆腐。入口顺滑，豆香四溢。
信阳九县一市，特别是罗山县、光山县、黄川县、新县、商场县，被称为南五县最美味的食物，属于江淮菜系，产品丰富，食品文化厚重。当然，包括信阳在内的信阳各地都有许多美味和著名的食物，如固始县筷子鹅、黄川县高桩馒头、商场县桶鲜鱼、罗山县大肠汤。
我光山人，这里挂一漏万贪大家我老家的四大古名吃。代代相传，做法不变，味道不变，外观不变。第一个是八王下卤罐，俗称八王。
这道菜选择了一公斤左右的野生老龟。清理干净后，直接放入光山县独特的老卤汤中。炖半小时，汤凉了再捞出来。需要注意的是，光山县的卤药配方独特，味道与其他任何地方不同。另外，很多酒店在腌制后立即取出，味道很薄。
二是香椿炒鸡蛋。
春天，当香椿下来时，必要的树芽，自由放养当地的鸡蛋，直接炒，每个人都会。然而，这道菜也在酒店说，酒店用鸡蛋汤或蔬菜，一般鸡蛋很少，一碗鸡蛋汤有半个鸡蛋很好。只有香椿炒鸡蛋，香椿很少，鸡蛋很多。原因很简单，香椿太贵了。
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