饭店里的地瓜芋头糖是怎样做的

主料：地瓜两个，芋头两个；

辅料：水，白糖；

1、地瓜芋头削皮切块，切成随意形状，不要太小。洗净，沥干水分备用；

2、准备锅，加入食用油约四分之三，待油烧至七成热时将地瓜、芋头倒入锅内炸；

3、炸番薯芋头期间，铲子多翻动，都炸熟后捞出备用；

4、加清水至油锅内，加入白糖，熬成糖浆；

5、把刚炸好的地瓜芋头倒入糖浆中，翻动搅拌使其都能裹上糖浆。

延伸阅读

饭店的红烧肉为什么那么红

上了糖色，加了老抽才会红。红烧肉做法：1、把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟，然后用凉水洗净肉；2、 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖，等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上，这一步叫上糖色；3、 炒锅放水，以没过肉两指为宜，锅中放葱四根，切段，姜若干片，草果两粒，八角八个，盐糖味精的比例是2比3比2，如果颜色不够，放少许老抽上色；4、 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了。

小型饭店的利润应该放在多少

1、小型饭店的特点是小、全、快、实,这些特点注定了走不了暴利收益路线。

2、理想利润在10-20%,如果是火锅类的会高一点,也大概在25%内。想再高,那就得看老板的天时地利为人了。

3、开店初期(三到六个月),可能没有利润或亏本,这是比较正常的,主要是磨合关联及发现和控制成本的过程。

4、中期,有比较稳定的利润(3-5%)就行,这个时期主要是集人气和口碑,时间比较长,如果做到每天的坐台率到80%以上,或有等位置的客人就可以了。

5、中期过后,人气口碑都起来了,就可以推出一些利润稍高一点的新菜和服务了。

6、长远的,总体要在10%以上,如果做不到,就算亏了。

三门峡有哪些好吃的饭店

1、一飘香驴肉汤文明路店分店位于湖滨区文明路人力资源市场 ；

2、一心一客餐厅位于湖滨区黄河东路东风市场；

3、观音堂牛肉位于渑池县新华街；

4、优乐自动餐厅位于湖滨区崤山路；

5、沂蒙小厨位于湖滨区崤山路；

6、南飞燕私房菜位于湖滨区黄河路；

7、砂家煲三合一香辣馆位于灵宝市三仙鹤向北；

8、虢州羊肉馆位于崤山路中段；

9、飞石呼噜鱼位于湖滨区黄河路经二路口南；

10、佰人王三门峡店位于黄河中路黄河大厦二楼。