根据《财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》规定，对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。
免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块、或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。
延伸阅读
免税和零税率的区别
税率为零不等同于免税。二者区别在于：
1、一是纳税人销售零税率货物在税法规定具有纳税的义务，但由于规定税率为零，纳税人无税可纳。而免税则指国家根据政策的需要，免除纳税人缴纳税款的义务。
2、二是纳税人销售零税率货物既然有纳税义务，同样具有抵扣税额的权利，从形式上表现为退给纳税人在各个流转环节已缴纳的税款。而免税则规定免除纳税人纳税的义务，同时也规定生产销售免税货物不得抵扣进项税额，即纳税人必须放弃抵扣税款的权利。
免税的进项税能抵扣吗
能不能抵扣进项，主要是看有没有取得抵扣凭证。一般来说，销售免税货物是不允许开具增值税发票的(农民除外)，只能开具普通发票，因此购买方无法抵扣。购买免税货物并非全部都不可以抵扣的。
《中华人民共和国增值税暂行条例》第八条第三项规定：购进农产品，除取得增值税专用发票或者海关进口增值税专用缴款书外，按照农产品收购发票或者销售发票上注明的农产品买价和11%的扣除率计算的进项税额，国务院另有规定的除外。
香菇免税吗
香菇是免税的，我国对于农产品是有免税政策的，从事农产品批发零售的纳税人销售的蔬菜和肉蛋禽（只针对猪牛羊）免征增值税，且应当向国税局做免税备案。香菇作为农产品，国家对其出口退税也是有明确规定的。
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