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在实际生活中，很多人可能想了解和弄清楚莲藕凉拌怎么变白变脆这个问题？那么关于莲藕凉拌怎么变白变脆答案我来给大家详细解答下。
1.选择新鲜的莲藕，清洗干净，削去外皮后切成丝；
2.将莲藕丝放入清水中，加入一小勺白醋或柠檬汁，浸泡15-20分钟，让其脱水，去除苦味和杂质；
3.将莲藕丝烫水焯熟，捞出过冷水；
4.将莲藕丝放入冰水中浸泡5-10分钟，使其变白更脆；
5.拌料可用酱油、醋、白糖、蒜苗、姜末等，根据个人口味加入调味料拌匀后即可享用。
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