蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，下面是制作好吃的蒜蓉小龙虾的详细步骤：
材料：
– 小龙虾：1-2斤
– 大蒜：适量
– 生姜：适量
– 青红辣椒：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 花椒粉：适量
– 葱段：适量
– 鸡精：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净备用。将大蒜剁碎，生姜和青红辣椒切成末备用。
2. 热锅凉油，放入葱段、姜丝和适量的盐，用中小火煮片刻，使油中的香味融入。
3. 将小龙虾放入锅中翻炒，加入一些料酒去腥。炒至小龙虾变红，捞出备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的食用油烧热，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
5. 加入青红辣椒末炒匀。
6. 倒入适量的酱油，炒匀。
7. 将炒好的调料倒入炒好的小龙虾中，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉和鸡精，翻炒均匀。
9. 将适量的淀粉加水调成淀粉水，倒入锅中勾芡。炒至汤汁变稠即可。
10. 出锅前，撒上蒜末和葱花进行装饰。
温馨提示：
– 炒制小龙虾时，炒熟即可，避免过度炒制导致虾肉变硬。
– 蒜蓉和辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放辣椒。
– 在加入调料时，可以适当增加或减少调料的用量，以达到个人喜好的口味。
希望这个回答对你有帮助，祝你制作出美味的蒜蓉小龙虾！
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