溜肉段是一道传统的中式烹饪方法，下面是详细的步骤：
材料：
– 猪肉（肉脂肪适中的肉段）500克
– 料酒1汤匙
– 生姜（切丝）1块
– 大蒜（切片）4瓣
– 红椒（切片）1个
– 青椒（切片）1个
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
– 酱油1汤匙
– 淀粉2汤匙
– 鸡精适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成适合大小的段，用料酒腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至6成热。
3. 将腌制好的猪肉段放入锅中，小火煸炒，炒至肉段变色。
4. 加入姜丝和大蒜片，继续翻炒至香味出来。
5. 加入红椒和青椒，翻炒均匀。
6. 加入盐、白胡椒粉和酱油，翻炒均匀。
7. 溜肉段出锅前，加入鸡精提味。
8. 在小碗中调制适量的淀粉水，加入翻炒均匀。
9. 将淀粉水倒入锅中，快速翻炒，使肉段均匀受热，同时淀粉水起到收汁的作用。
10. 当肉段均匀上浆，汤汁变浓稠时，即可出锅。
溜肉段可以作为主菜搭配米饭、面条或馒头食用，也可以作为一道下酒菜。希望你能成功制作一道美味的溜肉段！
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