蟹黄豆腐是一道具有浓郁海鲜味道的美食。下面是制作蟹黄豆腐的步骤：
材料：
1. 蟹黄 100克
2. 豆腐 300克
3. 鸡蛋 1个
4. 花生油适量
5. 葱姜蒜适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 水适量
11. 淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水煮2-3分钟，捞出备用。
2. 热锅加入适量的花生油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将蟹黄加入锅中翻炒均匀，然后用刮刀将蟹黄压碎。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和水，煮沸后将豆腐放入锅中煮2-3分钟。
5. 打入一个鸡蛋，轻轻搅拌使鸡蛋和豆腐混合均匀。
6. 用淀粉和水调成的淀粉水勾芡，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。
7. 加入少许鸡精提味，稍微搅拌均匀后即可关火。
8. 装盘，撒上一些葱花点缀即可。
一道美味的蟹黄豆腐就制作完成了。希望对你有帮助！
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