香菇是一种比较常见的菌类，味道鲜美，可以用来炖汤也可以炒，那么香菇煮多久能熟？香菇没煮熟会中毒吗？
香菇煮多久能熟
干香菇
干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
鲜香菇
鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，一般在锅中翻炒5-8分钟就熟了。
香菇没煮熟会中毒吗
可能会。
香菇味甘、性平，含有蛋白质、矿物质等营养物质，本身是没有毒的，但是在存放过程和生活的外界环境中，容易滋生细菌等有害物质，香菇没有熟的话，其中的有害物质并没有完全被高温清除干净，食用后容易积累体内毒素，出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，食用量过大的话有可能出现中毒的情况。
如何判断香菇是否熟了
香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断：
外观
香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉。
软硬程度
熟的香菇用筷子去搓，能够错开，而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀。
味道
熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩。
吃香菇的注意事项
1.肠胃不好的人，比如：便秘、腹胀等，不建议食用香菇，香菇富含蛋白质等大分子物质，不利于消化，会加重肠胃负担，影响肠胃正常运行。
2.对香菇过敏的人群不宜食用香菇，以免引起局部通红、瘙痒等不适症状。
3.香菇不宜过多食用，一般建议食用量不超过25g，以免影响身体健康。
香菇怎么煮
香菇炖鸡
1.准备香菇10-12朵，鸡一只，枸杞10-12粒，姜片、料酒适量。
2.将香菇和鸡清洗干净，鸡剁成块状。
3.将鸡、香菇、生姜放入锅中，加入适量的水，水开后用小火熬1-2小时。
4.放入料酒、盐等调味，撒上枸杞小火焖5-10分钟即可。
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