大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于苹果的生活常识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍关于苹果的生活常识的解答，让我们一起看看吧。
问网友朋友们一个生活常识，苹果咬一口为什么过几分钟会变黑，新鲜的梨子掉到地上为什么很快就会变酸呢？
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。
这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
到此，以上就是小编对于关于苹果的生活常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于苹果的生活常识的1点解答对大家有用。
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