鲤鱼头汤是一道传统的中式汤菜，下面是一份制作鲤鱼头汤的详细步骤：
材料：
1. 鲤鱼头：1个
2. 生姜：适量
3. 葱白：适量
4. 料酒：适量
5. 清水：适量
6. 盐：适量
7. 香菜：适量（用于装饰）
步骤：
1. 鲤鱼头彻底清洗干净，用刀背拍松鱼头，然后在整个鱼头上均匀洒上料酒，腌制10分钟。
2. 准备一锅开水，将鱼头放入锅中焯水，焯水时加入姜片和葱白，煮1-2分钟后捞起。
3. 捞出鱼头后，将锅中的水倒掉，重新加入清水，将鱼头放入锅中，加入适量的生姜片和葱白。
4. 将锅中的水烧开后，转小火慢炖煮30-40分钟，期间可以用勺子撇去表面的浮沫。
5. 待汤煮至浑浊变白，鱼肉酥烂后，加入适量的盐调味，继续煮5分钟。
6. 关火后，将汤倒入汤碗中，撒上适量的香菜叶作为装饰即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、蚝油等，以增添更多的味道。煮汤时注意火候，不要过猛炖煮，以免糊底。
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