拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜品或小吃。以下是制作拔丝地瓜的简单方法：
材料：
– 地瓜：约500克
– 细砂糖：约100克
– 植物油：适量
– 芝麻：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：
– 地瓜去皮，洗净并切成适当大小的长条或块状。
– 准备一锅开水，将切好的地瓜放入水中焯水，使其变软。然后捞出并沥干备用。
2. 炸地瓜：
– 将足够的植物油放入锅中，加热至中高温。
– 将焯水的地瓜块放入锅中，小火慢炸，直到地瓜变金黄色。这样地瓜的外皮会变脆，内部保持柔软。取出沥油，并放在纸巾上控油备用。
3. 拔丝：
– 另取一锅，倒入细砂糖，加入少量水（约2汤匙）。慢慢加热至糖溶化，变成浓稠的糖浆状。
– 将炸好的地瓜块放入糖浆中，用筷子或铲子翻煮，使地瓜均匀沾满糖浆。继续煮至糖浆变稠，地瓜块间开始产生粘连效果。
– 起锅前，可以撒上少量芝麻增添口感和美观。
4. 完成：
– 将拔丝地瓜块倒在盘子或盆中，让它们在表面形成一层糖丝。
– 等待糖浆凉透，拔丝地瓜即可食用。
拔丝地瓜是一道美味的甜点，可以作为午后的小吃，或作为餐后甜点享用。希望你喜欢！
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