大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活常识蒸馒头方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍生活常识蒸馒头方法的解答，让我们一起看看吧。
蒸馒头什么意思？
蒸馒头就是把面发酵以后放在笼上蒸熟
要想蒸好馒头，发面是关键，它有两种方法，一种是用安琪酵母发面，一斤面3到5克安琪，用温水兑一点白糖把面搅拌在一起，醒发两倍大就可以做成生胚上笼蒸馒头了
另一种方法是自己用传统的酵母粉兑酒曲兑半碗温米汤兑20克面粉，让它自己醒发，温度一般在20～25度最好，几个小时后看到起泡泡再用20面粉搅拌，一次类推，搅拌七、八次，酵母就做好了，最后用玉米面粉兑到软硬适中的面团，揉搓晾干，就成酵母粉了。每次发面时用30度一下温水泡开发面，蒸出来的馒头人人爱吃！
馒头蒸好后先关火还是先开盖？
先关火
蒸馒头的做法：
用料：面粉1000克、牛奶600克、豆沙适量、酵母10克、白糖30克。
做法步骤：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片；
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小；
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯胚子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右；
5、开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子取出馒头即可。
在蒸馒头的时候，一般建议先关火再开盖。因为馒头蒸好后，内部的蒸汽会使馒头体积膨胀，如果此时直接打开蒸锅盖子，会使馒头突然失去支撑，出现塌陷的情况。
因此，建议在关火后，等待1-2分钟，让馒头内部的蒸汽逐渐散发出来，然后再慢慢打开蒸锅盖子，避免馒头塌陷，同时也可以避免被热蒸汽烫伤。
先关火
正确做法是关了火等4、5分钟再开锅。 馒头蒸熟后如果立即开锅,锅盖上的水蒸气滴在上面,会使馒头表面回缩,影响外形和口感。
另外在开锅的时候先把锅盖转几圈,让水蒸气沿着锅沿流下来,这样馒头就不容易回缩了。
蒸馒头应该凉水放，还是水开了放？
蒸馒头应该凉水放还是水开了放啊？
我的回答是，凉水放水开了，放的话容易把他的馒头表面烫坏，因为你要凉水放馒头，还在慢慢地发，还在慢慢的额点点一点点的熟，因为你要如果热水放，肯定馒头蒸出来，表面是硬的，亮的不是好像死死死痒痒的，不像哈凉水蒸出来，白白胖胖的，我原来也是热水饭，后来我的同学告诉我，应该梁水芳，我就用凉水方了，放出来用凉水放馒头而且馒头做出来是白白胖胖的，特别好看着给人一个好吃的感觉
用婴儿米粉怎样蒸馒头
用料
米粉 130克
糖 60
牛奶 120克
泡打粉 4克
盐 少许
油 20克
婴儿米粉蒸馒头的做法步骤
步骤 1
将米粉、砂糖、盐、泡大粉，充分混合均匀；
步骤 2、加入牛奶、油后，混合搅拌均匀;
步骤3、准备几个纸杯，将面糊均匀倒入；
步骤4、提前烧开蒸锅，将装好面糊的纸杯放入，大约蒸 15 分钟左右，即可。可爱的米粉小馒头，就做好了。
蒸馒头有气泡解决方法？
No.1 在和面阶段，和面不充分，酵母混合不均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不一，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，面团持气性不好，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。
No.2 醒发或蒸制过程中馒头坯上滴上水滴也会导致馒头表皮起泡。
No.3 醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的。
No.4 醒发时间过短或过长，在蒸的过程由于剧烈产气引起的。
No.5 新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡。
No.6 产品使用量不当。馒头改良剂中含有各种酶制剂，当其使用量过大时，也会出现馒头表皮起泡现象。
起
到此，以上就是小编对于生活常识蒸馒头方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活常识蒸馒头方法的5点解答对大家有用。
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