家庭版担担面是一道非常受欢迎的川菜，味道麻辣鲜香，非常适合在家里制作。以下是制作家庭版担担面的详细步骤：
材料：
– 细面或宽面，约200克
– 瘦肉末，约150克
– 豆瓣酱，适量
– 辣椒油，适量
– 蒜末，适量
– 葱花，适量
– 酱油，适量
– 醋，适量
– 鸡精，适量
– 盐，适量
– 白芝麻，适量
步骤：
1. 将细面或宽面煮熟，捞出后用凉水冲洗，放在碗里备用。
2. 油热锅，放入蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入瘦肉末炒熟，放入一些酱油调味。
4. 加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。
5. 加入适量的水煮开，加入适量的鸡精和盐调味。
6. 将面条放入碗中，倒入炒好的肉末，加入适量的汤。
7. 撒上葱花和白芝麻，淋上一些醋即可。
注意事项：
– 豆瓣酱和辣椒油的用量可以根据个人喜好和口味调整，增减刺激度。
– 在炒瘦肉末时，可以加入一些葱姜蒜提鲜。
– 在调汤时，可以根据个人口味增减水的用量，调整汤的浓稠度。
– 醋的加入可以增加酸味，也可以不加，根据个人喜好调整。
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