白皮烙饼的面的制作步骤如下：
1. 准备面粉：将普通面粉倒入一个大碗中。
2. 加入适量的开水：往面粉中慢慢地加入开水，同时用筷子或者勺子搅拌，直至形成一个粘稠的面糊。注意，加水的量要逐渐增加，以免一次加入太多水。
3. 揉面：将面糊倒在工作台上，用手揉搓面糊，直到面团变得光滑、柔软，没有明显的面粉颗粒。
4. 面团休息：将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜覆盖住，让面团静置休息15-20分钟。这个过程有助于面筋伸展和放松，使面团更易于操作。
5. 分割面团：将休息好的面团分成小块，每块的大小根据个人喜好和用途而定。
6. 擀面皮：将小块的面团用擀面杖擀成薄片，直径约为15-20厘米，厚度约为2-3毫米。
7. 开火烙饼：将平底锅加热，不需放油，待锅热后，将擀好的面皮放入平底锅中。
8. 烙饼：用锅铲轻轻按压面皮，使其均匀受热，一面烙至微黄，再翻面烙熟。
9. 出锅：将熟透的白皮烙饼从锅中取出，叠起来或切成小块即可食用。
这样制作出的白皮烙饼面薄如纸，酥脆可口，可以搭配各种馅料或佐料食用。在制作过程中，可以适量加入一些调料、蔬菜或肉类等，以增加风味。
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