作者：我们的特邀作者朱颖·岳江博大精深的中华文明，产生一种独特的语言。比如含义直观清晰的象形文字\”家\”，它是由一个宝藏盖和一个\”豕\”字组成，文字生动地告诉世人，古代人的理想家园，就是有房有猪。由此看来
作者：我们的特邀作者朱颖·岳江
博大精深的中华文明，产生一种独特的语言。
比如含义直观清晰的象形文字\”家\”，它是由一个宝藏盖和一个\”豕\”字组成，文字生动地告诉世人，古代人的理想家园，就是有房有猪。
由此看来，在古人造字的早期，猪与人类生活息息相关。
在漫长的历史中，猪肉如何击败众多竞争对手，成为现代餐桌上的绝对主角怎么样？
一、春秋篇
在现代社会，猪肉早已进入寻常百姓家，但是在遥远的春秋战国时期，猪肉是真正贵族可以拥有的东西。
据《礼记》记载：\”天庭的状态太紧了；所有的王子和国家都在监狱里\”，这里的监狱太紧了、邵狱是一种祭祀包，里面装着猪肉，可见猪肉在贵族的眼里，这是一个完美的祭祀道具。
虽然祭坛上随处可见猪肉，但古代贵族的餐桌上，却以牛羊肉为主。
《国语》中说：\”石太老，牛、羊、貘都有，州长吃牛，卿食羊，貘博士\”，可见，在等级森严的古代社会，猪肉好像比牛羊低很多。
被歧视的小猪真的想不通，都是肉，猪肉为什么这么便宜？据陶虹静介绍：\”猪是最常用的，只有肉不能吃！\”
二、宋代篇
时间的飞逝，时光如梭，转眼间，猪来到了宋朝。
谁料，宋代对猪肉的歧视甚至比春秋战国时期更甚，猪肉仍然在餐桌食谱的底部。
在北方游牧民族饮食习惯南移的影响下，宋朝大部分人都是羊肉的铁杆粉丝，开国国王赵匡胤觉得猪肉配不上皇家贵族的气质。
受此影响，宋代皇家厨房的羊肉消费量年年居高不下。
后来，为了在宋神宗省钱，将猪肉引入皇家厨房。然而，猪肉的好介绍，口味很难改变。
年底的皇家厨房，发现羊肉消费43万4463斤，猪肉被食用4131斤，猪肉在宋代餐桌上的地位，这一点可见一斑。
宫里不能混的猪肉，我们必须探索并打入私人市场。
《水浒传》中，关西是出拳的地方，是猪肉商的聚集地，看来猪肉在宋代还是有些市场的。
不过，宋朝的猪肉客真的是卑微可怜。《水浒传》中路申智，这只是一个\”老经只是相公\”，他还可以通过买肉让屠夫郑大吃一惊，为此心甘情愿\”尊贵的顾客\”切了半天。
那么，宋朝真正的达官贵人都吃猪肉吗？
事实上，因为猪肉便宜，它仍然很受一些财政拮据的官员的欢迎。
比如苏东坡，一个美食家，我过去常把猪肉当作餐桌上的美味佳肴，发明了人人喜爱的东西\”东坡肉\”。
值得一提的是，苏东坡本来就是羊肉爱好者，他还发明了美味的食物\”烤羊脊，\”我还不忘在给哥哥苏哲的信中吹嘘：\”我发明了一种非常美味的羊肉，吃起来像蟹肉一样甜。\”
如果不是太穷的话，东坡先生一定不喜欢猪肉。
由此看来，波克想上官员的餐桌，太难了。
三、明清篇
冷门猪肉一路跌跌撞撞来到明朝，我又见到了伟大的朱厚照皇帝，牌桌地位再次受到严重冲击。
朱厚照取缔猪肉的原因很简单，他认为他的姓是\”朱\”，与\”猪\”同音，同时，他出生在猪年，担心杀猪吃肉是不祥之兆。
于是朱厚照大笔一挥，发出一条路线《禁猪令》，民间禁止养猪杀猪。
这条法律一出台，猪立刻成为稀有物种，就连祭坛也有千百年来供奉猪肉的传统，也改成了羊肉祭。
而明朝皇室禁止猪肉，明朝的医学家没有忘记修补猪肉。著名的医学家李时珍也在那里《本草纲目》中记载：\”（食猪肉）闭血脉，弱筋骨，虚人肌，发宿疾，长期服用杀生药物，让人们少生孩子。\”
猪肉在明朝还处于低位。
历史瞬息万变，猪们还没来得及感叹自己的人生经历，清军八旗战士践踏山海关，给猪带来了春天。
与明朝皇室的禁忌不同，在白山黑水之间长大的满族，对猪宝宝爱得发狂，据历史记载：\”（满人）养豕，食肉，衣其皮，给自己涂上冬猪膏，厚数发，抵御风寒。\”
在满族人的心目中，猪满身都是宝，甚至在皇太极为外宾举办的国宴上，猪肉经常出现。
清朝入关后，依然改变不了我对猪肉的热爱，于是猪肉发起了令人震惊的反击，从不被人喜欢到成为国宴上的美味。清朝皇室对猪肉的推崇也导致各级官员和民众纷纷效仿，猪肉的地位越来越高。
参考数据：《国语》《礼记》《药品》《本草纲目》《医学经典书目》《水浒传》《猪肉颂》《明史》《清史稿》
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