凉拌老虎菜是一道清爽美味的传统菜品，下面是制作凉拌老虎菜的步骤：
材料：
– 老虎菜：500克
– 大蒜：3瓣
– 醋：适量
– 食盐：适量
– 食用油：适量
– 白芝麻：适量
步骤：
1. 将老虎菜洗净后切成长度约为5厘米的段，并将其焯水至断生熟，过冷水备用。
2. 大蒜剁碎，放入碗中备用。
3. 取一个小碗，加入适量的醋和食盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
4. 将焯水后的老虎菜沥干水分，放入碗中。
5. 往碗中加入切碎的大蒜和调味汁，然后拌匀，使调味汁均匀附着在老虎菜上。
6. 将食用油倒入炒锅，加热至油温稍微升高（不要沸腾），然后关火放凉备用。
7. 将热油倒入拌好的老虎菜上，使其充分浸泡在油中，搅拌均匀。
8. 最后在凉拌老虎菜上撒上适量的白芝麻，提供美观和香气。
美味可口的凉拌老虎菜就制作完成了。你可以根据个人口味调整食盐和醋的用量，使其更符合自己的喜好。
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