要做一道好吃的红烧豆腐，你可以按照以下步骤进行：
材料：
– 嫩豆腐：一块（约300克）
– 葱：适量
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 糖：适量
– 盐：适量
– 老抽：适量
– 植物油：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 将豆腐切成约2厘米见方的块状，然后用开水焯一下，去除豆腐的腥味，并保持豆腐的嫩滑口感。
2. 锅中热油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入豆腐块翻炒，使其均匀受热。
4. 加入适量的料酒，翻炒一下，去除豆腥味。
5. 加入适量的酱油，糖，盐，老抽，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。
6. 加入适量的清水，没过豆腐，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟。
7. 然后将豆腐翻面，再炖煮5分钟，使汤汁渗透入豆腐内部。
8. 炖煮的时候要注意火候，避免煮得太久，以免豆腐松散。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
10. 转大火收汁，使汤汁变得浓郁，入味。
11. 装盘，撒上葱花作为点缀。
这样一道美味的红烧豆腐就做口感嫩滑，味道鲜美。可以搭配米饭一起享用。希望你能成功做出美味的红烧豆腐！
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