做扣肉或煮肉时是否需要放盐，这个要视个人口味和做法而定。在传统的扣肉做法中，一般会在炖煮或烹煮的过程中加入盐，以增添肉的味道。盐能够提升食物的鲜美程度并增加口感。如果你喜欢咸味的扣肉，可以在炖煮之前或者在切成小块后用盐腌渍一段时间。这样做可
做扣肉或煮肉时是否需要放盐，这个要视个人口味和做法而定。在传统的扣肉做法中，一般会在炖煮或烹煮的过程中加入盐，以增添肉的味道。盐能够提升食物的鲜美程度并增加口感。
如果你喜欢咸味的扣肉，可以在炖煮之前或者在切成小块后用盐腌渍一段时间。这样做可以使盐分更好地渗透到肉内部，提高肉的鲜嫩度。然后将腌渍好的肉块放入锅中，加入适量的水或高汤，再根据个人喜好加入调味料，如盐、酱油、料酒等。
另一方面，如果你喜欢清淡口味的扣肉，也可以不加盐，或者只加少量盐。在烹煮过程中，你可以使用其他调味料来增加风味，如生姜、蒜瓣、香料等。这样处理的扣肉口感会更加清爽，保留原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。
是否在扣肉或煮肉时加盐取决于个人口味偏好。可以根据自己的喜好和需求，在烹饪过程中适量添加盐，或者选择其他调味料来调整风味。
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