煎饼果子主要使用的面粉为普通面粉或者高筋面粉。普通面粉通常是指低筋面粉，适用于制作薄皮煎饼果子，有利于煎饼果子的酥脆口感。而高筋面粉则含有更多的面筋质，适用于制作厚皮煎饼果子，能够增加口感的嚼劲和弹性。在制作煎饼果子时，面粉会被混合搅拌成面
煎饼果子主要使用的面粉为普通面粉或者高筋面粉。普通面粉通常是指低筋面粉，适用于制作薄皮煎饼果子，有利于煎饼果子的酥脆口感。而高筋面粉则含有更多的面筋质，适用于制作厚皮煎饼果子，能够增加口感的嚼劲和弹性。
在制作煎饼果子时，面粉会被混合搅拌成面糊状，面糊中一般还会添加一些其他的配料，如水、鸡蛋、食用油等，以调整面糊的黏稠度和口感。有些地方也会在面糊中加入少量碱水或苏打水，以帮助面皮变得松软和酥脆。
煎饼果子的面粉选择和配料搭配可以根据个人的口味和制作习惯来决定。不同的面粉和配料搭配出的煎饼果子口感也会有所差异。
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