椒盐虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面是制作椒盐虾的步骤：
材料：
1. 鲜虾500克
2. 盐适量
3. 胡椒粉适量
4. 生粉适量
5. 植物油适量
6. 葱姜蒜末适量
7. 辣椒适量（可选）
步骤：
1. 虾去壳，剪去虾须，留下虾尾，沿着虾背开刀剖开，去掉黑线。用盐和水搅拌后浸泡虾尾10分钟，去除腥味，然后用清水冲洗干净。
2. 虾沥干水分，用纸巾擦干。
3. 在一个碗中，将适量的盐、胡椒粉和生粉混合均匀，将虾放入碗中轻轻搅拌，使虾均匀地沾上混合物。让虾腌制10-15分钟。
4. 热锅热油，油温适中时，将腌制好的虾放入锅中炸制。炸至虾变色、酥脆后，捞出沥干油分。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香，将虾倒入锅中，用中小火翻炒均匀。
6. 最后撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 炸虾时油温不宜过高，避免虾炸焦。
2. 虾的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
3. 可以根据个人喜好添加辣椒增加口味。
4. 出锅前撒上的盐和胡椒粉可以根据个人口味调整。
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