凉拌甜藕片是一道清爽诱人的凉菜，下面是制作的详细步骤：
所需材料：
– 甜藕 1根
– 葱姜蒜适量
– 食用盐适量
– 白糖适量
– 醋适量
– 食用油适量
– 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将甜藕去皮，用刀切成薄片，厚度约为3-4毫米。
2. 将切好的藕片放入清水中，泡一段时间，使藕片变得更加脆嫩。
3. 准备一个锅，加入足够的水，将水煮沸后，加入一些食用盐。将泡好的藕片放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，直到藕片变软但仍然略带脆度。
4. 焯水后，将藕片捞出，放入冷开水中漂凉，沥干备用。
5. 准备葱姜蒜，将其切成细末备用。
6. 取一个碗，加入适量白糖、醋、食用盐和香油，调成汁备用。
7. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中，用小火炒香。
8. 将炒香的葱姜蒜末倒入调好的汁中，搅拌均匀。
9. 将沥干的藕片放入调好的汁中，轻轻拌匀，让每片藕都均匀沾上汁。
10. 装盘，可以撒上一些香菜末作为装饰。
11. 放入冰箱冷却1-2小时，入味后即可食用。
一道美味的凉拌甜藕片就完成了。它的味道酸甜可口，清爽开胃，是夏季餐桌上的一道佳肴。
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