正宗地三鲜是指由茄子、土豆和青椒三种主要食材制作而成的一道传统菜肴。它起源于中国东北地区的辽宁省，后来逐渐在全国范围内流行。地三鲜的做法比较简单，首先将茄子去皮切成指甲盖大小的块状，然后用油炸至金黄酥脆；接着将土豆去皮切成和茄子相同大小的块
正宗地三鲜是指由茄子、土豆和青椒三种主要食材制作而成的一道传统菜肴。它起源于中国东北地区的辽宁省，后来逐渐在全国范围内流行。
地三鲜的做法比较简单，首先将茄子去皮切成指甲盖大小的块状，然后用油炸至金黄酥脆；接着将土豆去皮切成和茄子相同大小的块状，用油炸至微黄；最后将青椒去籽切成块状备用。
在做菜的时候，锅中热油后，将茄子、土豆和青椒一同下锅翻炒，加入适量的盐、糖、生抽和少许水煮熟即可。
正宗的地三鲜菜肴的特点是色香味俱佳，茄子炸制后酥脆，土豆有淡淡的甜味，青椒则增添了菜肴的清爽口感。这道菜既可以作为素菜搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜。由于简单易做，味道鲜美，地三鲜在家常菜中非常受欢迎。
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