“鱼香肉丝”是一道川菜。鱼香肉丝的名字虽然带有“鱼香”，但实际上并不含有鱼类食材，而是以鱼香味调料为主要调料的烹饪方法。这种烹饪方法起源于四川地区，所以被认为是典型的川菜。鱼香肉丝的主要特点是肉丝鲜嫩，色香味俱佳，而且调味鱼香浓郁。它的制作
“鱼香肉丝”是一道川菜。鱼香肉丝的名字虽然带有“鱼香”，但实际上并不含有鱼类食材，而是以鱼香味调料为主要调料的烹饪方法。这种烹饪方法起源于四川地区，所以被认为是典型的川菜。
鱼香肉丝的主要特点是肉丝鲜嫩，色香味俱佳，而且调味鱼香浓郁。它的制作过程一般是将猪肉切成细丝，与葱、姜、蒜末一起炒至变色；随后用鱼香调料炒制，包括豆瓣酱、酱油、醋、糖等，此外还有适量的淀粉勾芡，最后再加入葱花和胡萝卜丝等配菜进行翻炒。
鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一，起源于山东地区，以其色、香、味俱佳而著名。而“鱼香肉丝”并非鲁菜中的典型代表菜品，其烹制方法和调料口味与鲁菜有明显差异。结合鱼香肉丝的制作方法和起源，可以确定它属于川菜范畴。
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