清蒸鲈鱼是一道非常常见的菜肴，下面是制作步骤和蒸的时间。
步骤：
1. 准备材料：新鲜的鲈鱼一尾（约500克）、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、清汤适量、香菜适量。
2. 鲈鱼处理：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧划上几刀，帮助入味。
3. 腌制鲈鱼：在鱼身两侧和鱼腹内外抹上少量盐，腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。
4. 腌制料汁：将葱姜蒜切末，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 上锅蒸鱼：在蒸锅里倒入适量的清汤（或水），水开后放入蒸网，将腌制好的鲈鱼放在蒸网上，将腌制的料汁均匀涂抹在鱼身上，再撒上一些葱姜蒜末。
6. 蒸煮时间：将蒸锅盖上，中火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小和口感需求而定，一般500克的鱼蒸12分钟左右），待鱼肉变白熟透即可。
7. 装盘：蒸鱼出锅后，撒上香菜叶作装饰即可。
清蒸鲈鱼的蒸煮时间可以根据厨师的经验和口感需求来调整，鲈鱼每500克蒸12分钟就可以了。但还是建议根据具体情况来决定最佳时间。
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