宫爆鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作宫爆鸡丁的详细做法：
所需材料：
– 鸡胸肉（去皮去骨，切成丁）：250克
– 葱姜蒜：适量
– 干辣椒：适量
– 青红辣椒（切丁）：适量
– 豆瓣酱：2汤匙
– 料酒：1汤匙
– 酱油：2汤匙
– 白糖：1汤匙
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 水淀粉：适量
– 花生油：适量
制作步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、酱油和少许盐腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，并将籽刮净，备用。青红辣椒去籽切成小丁备用。
4. 在炒锅中热一些花生油，炒香葱姜蒜末和干辣椒段，加入豆瓣酱炒出红油香味。
5. 加入鸡丁炒至变色，再加入白糖炒糖色。
6. 加入青红辣椒丁继续翻炒，加入适量的水，用中小火炖煮5分钟。
7. 加入盐和鸡精，炒匀。
8. 用水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。
一道美味的宫爆鸡丁就做好了。可以搭配米饭一起享用！
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