要使冻春卷炸得酥脆，有以下几个关键步骤：
1. 解冻：将冻春卷取出，放置在室温下进行解冻，或者根据包装上的指示进行解冻。确保春卷完全解冻后再进行炸制。
2. 炸制油温：选择适合炸制食物的油，如花生油或玉米油。将油倒入炸锅，约热至160-180摄氏度的适当温度。过低的温度会使春卷吸油较多，过高的温度则会使外层过早炸糊。使用温度计进行准确测量，确保油温恒定。
3. 炸制时间：将解冻后的春卷放入炸锅中，不要一次放太多，以免油温下降。炸制时间一般在3-5分钟左右，要根据春卷的大小和个人口味来调整。炸制过长时间会使春卷变得太干或过炸，炸制过短时间则可能导致春卷内部未完全加热。
4. 控制油温：在炸制过程中，保持油温的稳定是非常重要的。过高的温度会导致外层过早炸糊，过低的温度则会使春卷吸油较多。可以根据需要调整炉火的大小，或者在炸制过程中适时添加稍微冷却的油来调节油温。
5. 炸制后的处理：将炸好的春卷取出，用吸油纸将多余的油吸掉。如果希望春卷更加酥脆，可以将它们放在烤箱中以100摄氏度的低温烘烤约5分钟，以去除多余的油份。春卷即可享用。
要使冻春卷炸得酥脆，关键在于解冻、控制油温、合适的炸制时间以及炸后的油份处理。
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