葱爆羊肉是一道非常美味的菜肴，下面是详细的做法：
所需材料：
– 羊肉：500克切成薄片或丝
– 葱：3根切成葱段
– 姜：适量切成姜丝
– 大蒜：适量切成蒜末
– 辣椒：适量切成末（根据个人口味可以选择添加）
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将切好的羊肉片放入碗中，加入一些料酒、酱油、盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。
2. 面筋片放入热水中泡发，约30分钟后取出备用。
3. 将锅加热，加入适量的食用油，用中小火将姜丝、蒜末和辣椒末炒香。
4. 加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。
5. 加入葱段继续翻炒，同时加入适量的料酒和酱油，调味并均匀混合。
6. 放入提前泡发的面筋片，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入少量盐和胡椒粉，炒匀至羊肉熟透即可。
烧制时间大约在15-20分钟左右，根据个人口味可以适量调整调料的使用量。最后烧好的葱爆羊肉可以搭配米饭或面食享用。希望这个回答对您有所帮助！
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