皮蛋瘦肉粥的酸碱性主要取决于其原料的性质。具体而言，皮蛋属于酸性食物，而瘦肉属于碱性食物。皮蛋是由鸭蛋加入碱（如石灰）后经过一定时间的发酵制成的。碱的作用会使蛋壳中的碳酸钙转化为碳酸钠，从而增加了碱性。皮蛋的酸碱性偏向酸性。瘦肉（一般指猪瘦
皮蛋瘦肉粥的酸碱性主要取决于其原料的性质。具体而言，皮蛋属于酸性食物，而瘦肉属于碱性食物。
皮蛋是由鸭蛋加入碱（如石灰）后经过一定时间的发酵制成的。碱的作用会使蛋壳中的碳酸钙转化为碳酸钠，从而增加了碱性。皮蛋的酸碱性偏向酸性。
瘦肉（一般指猪瘦肉）则属于碱性食物。瘦肉的酸碱性主要与其蛋白质的成分有关。蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸主要包含一些碱性的氨基酸，如精氨酸、赖氨酸等。瘦肉在化学性质上具有一定的碱性。
皮蛋瘦肉粥的酸碱性主要取决于皮蛋和瘦肉两种原料的性质，其中皮蛋更偏向酸性，瘦肉则偏向碱性。由于这两种原料同时存在于粥中，因此可以说皮蛋瘦肉粥的酸碱性偏向中性。但具体的酸碱性还会受到其他原料和烹饪方式的影响，因此最准确的判断还需根据具体情况。
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