皮蛋瘦肉粥是酸性还是碱性

皮蛋瘦肉粥的酸碱性主要取决于其原料的性质。具体而言，皮蛋属于酸性食物，而瘦肉属于碱性食物。皮蛋是由鸭蛋加入碱（如石灰）后经过一定时间的发酵制成的。碱的作用会使蛋壳中的碳酸钙转化为碳酸钠，从而增加了碱性。皮蛋的酸碱性偏向酸性。瘦肉（一般指猪瘦