苦瓜炒鸡蛋的做法一般是先炒鸡蛋，再炒苦瓜。下面是详细步骤：
1. 准备材料：苦瓜和鸡蛋。苦瓜切成薄片或者细长条，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油：在炒锅中加入适量的食用油，大火加热至油热。
3. 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，用锅铲快速搅拌，使鸡蛋均匀散开。等待鸡蛋变熟后，用锅铲将其翻炒均匀，待鸡蛋完全熟透时，关火盛出备用。
4. 炒苦瓜：在同一个锅中，再次加热适量的食用油，将切好的苦瓜放入锅中，用中小火煸炒。可根据个人口味，加入适量的盐、味精等调味料，辅助炒制出苦瓜的口感和味道。
5. 综合炒制：当苦瓜变软并且颜色变绿时，倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋和苦瓜充分混合。
6. 烹饪完成：翻炒均匀后即可关火，上菜享用。
苦瓜炒鸡蛋的做法一般是先炒鸡蛋至熟透，再炒苦瓜至变软，最后将两者综合炒制均匀即可。这样可以保持鸡蛋的松软口感，同时使苦瓜更加入味。
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