松鼠桂鱼是一道传统的川菜菜品，所使用的主要材料有以下几种：
1. 桂鱼：桂鱼是一种淡水鱼类，产自中国的四川、重庆一带。这种鱼肉质细嫩，鲜美可口，是制作松鼠桂鱼的重要食材之一。
2. 桂花酱：在制作松鼠桂鱼时，会用桂花酱进行炸鱼的调味。桂花酱是通过将桂花和砂糖熬制而成的甜酱料，具有淡淡的桂花香气和甜味。
3. 鸡蛋清：鸡蛋清可以用来裹在鱼肉表面，增加松脆的口感。
4. 淀粉：淀粉是用来裹在鱼肉上，形成脆皮的关键材料。
5. 大葱、姜、蒜：这些调味品在烹饪过程中用来炒制，增添鱼肉的香味。
6. 辣椒、花椒：辣椒和花椒是川菜的特色调味料，可以搭配在松鼠桂鱼中，增加麻辣的口感。
制作松鼠桂鱼的步骤一般包括：将桂鱼剁成小块，裹上淀粉和蛋清炸至金黄色，然后炒制葱姜蒜，加入桂花酱、辣椒和花椒翻炒，最后将炸好的鱼块倒入锅中翻炒均匀即可。最终的松鼠桂鱼会呈现金黄色、酥脆可口的外皮，搭配麻辣的调味酱汁，是一道美味可口的川菜佳肴。
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