做香辣蟹的材料：
1. 螃蟹：2-3只
2. 姜蒜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 青蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 蚝油：适量
10. 生抽：适量
11. 淀粉：适量
12. 清水：适量
做香辣蟹的步骤：
1. 准备螃蟹。先用刷子清洗干净，去除蟹爪上的毛和杂质。将螃蟹用剪刀剪成小块备用。
2. 姜蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入干辣椒段煸炒出香味。
5. 倒入适量的料酒，提鲜。
6. 加入适量的豆瓣酱，搅拌均匀。
7. 倒入螃蟹块，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精，调味。
9. 加入适量的清水，略微盖过螃蟹。
10. 淋入适量的蚝油和生抽，煮开。
11. 然后用中小火炖煮一段时间，待螃蟹煮至熟透。
12. 可以根据个人口味调整香辣程度，加入适量的淀粉水勾芡。
13. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
做好的香辣蟹可以用来搭配米饭或面条食用，味道鲜美，辣味十足。记得根据个人口味调整辣度。
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