卤鸡腿是一道美味的传统中式菜肴，下面是制作嫩烂入味的卤鸡腿的详细步骤：
材料：
– 鸡腿：2-4只
– 生姜：适量，切片
– 葱白：适量，切段
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 糖：适量
– 盐：适量
– 八角：适量
– 桂皮：适量
– 淀粉：适量，用于勾芡
步骤：
1. 鸡腿洗净，沥干水分，用刀背拍打鸡腿表面，使其更容易入味。
2. 热锅冷油，将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，炒出鸡腿的腥味。
4. 加入生姜、葱白、八角和桂皮继续煸炒片刻，使香味充分出来。
5. 加入足够的水，盖过鸡腿。加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味调整。
6. 调至中小火，盖上锅盖炖煮，煮至鸡腿变得嫩烂，大约需要30-40分钟。
7. 定时翻转鸡腿，确保每一面都能充分入味。
8. 当鸡腿变得嫩烂后，将火调至大火收汁。
9. 如果喜欢汤汁浓稠，可以用淀粉勾芡，倒入适量的淀粉水使汤汁变得浓稠。
10. 煮好后，可以捞出鸡腿，切块后装盘，再倒入煮鸡的汤汁。
11. 可以根据个人口味加入葱花、香菜或者辣椒段进行装饰。
12. 美味的卤鸡腿就做可以搭配米饭或者面食享用。
通过以上步骤，你就可以做出嫩烂入味的卤鸡腿，希望对你有帮助！
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