正宗的三杯鸡是指使用三种杯子来调配酱汁的做法。这种做法主要有以下三个杯子：1.一杯料酒：通常使用米酒或黄酒，用来提味和去腥。将鸡肉切块后，将其浸泡在适量的料酒中，腌制片刻，使其入味。2.一杯酱油：用来增加咸味和色泽。将腌制好的鸡肉从料酒
正宗的三杯鸡是指使用三种杯子来调配酱汁的做法。这种做法主要有以下三个杯子：
1. 一杯料酒：通常使用米酒或黄酒，用来提味和去腥。将鸡肉切块后，将其浸泡在适量的料酒中，腌制片刻，使其入味。
2. 一杯酱油：用来增加咸味和色泽。将腌制好的鸡肉从料酒中取出，放入锅中煮熟，加入适量的酱油，翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。
3. 一杯花雕酒：用来增加香味和提鲜。在鸡肉变色后，加入适量的花雕酒，翻炒均匀，使其充分融合，酒香飘逸。
以上就是正宗三杯鸡所使用的三种杯子，分别为料酒、酱油和花雕酒。这种做法简单易学，通过不同杯子的调配，使鸡肉色香味俱佳，口感鲜美。
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