尖椒干豆腐是一道非常经典的川菜，下面是一种简单的制作方法：
材料：
– 干豆腐 200 克
– 尖椒 3 个
– 蒜瓣 3 粒
– 姜块 5 克
– 食用油适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 料酒适量
– 白胡椒粉适量
– 鸡精适量
– 葱花适量
步骤：
1. 干豆腐切成块状，用热水浸泡至少 10 分钟，然后沥干备用。
2. 尖椒去籽，切成小块；蒜瓣和姜块切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入尖椒块继续翻炒，使其变软。
5. 加入沥干的干豆腐块，炒匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮约 10 分钟，使干豆腐入味。
8. 最后加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的尖椒干豆腐口感鲜嫩，味道香辣可口，非常开胃。你可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量。
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