烧猪蹄是一道经典的红烧菜肴，下面是详细的做法步骤：
材料：
– 猪蹄：2只
– 八角：3颗
– 干辣椒：适量
– 姜块：适量
– 大葱段：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 糖：适量
– 盐：适量
– 水：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净后放入开水中焯水煮5分钟，捞起后用刀刮去表面的杂质；
2. 冷水中加入姜块、葱段、八角、料酒，将焯水过的猪蹄放入锅中煮开，然后转小火慢炖煮20-30分钟，使猪蹄表面收缩，这样煮出来的猪蹄才会更加美味；
3. 捞出煮过的猪蹄，冷水清洗干净后备用；
4. 热锅中加入适量油，放入八角和干辣椒炒香；
5. 加入煮猪蹄的汤汁，加入适量生抽、老抽、糖和盐，调成红烧汁；
6. 将煮熟的猪蹄放入红烧汁中，煮开后转小火焖煮30-40分钟，使猪蹄入味；
7. 待猪蹄入味后，关火，让猪蹄在汁液中浸泡一段时间，这样更加入味；
8. 将煮好的红烧猪蹄捞出，装盘即可享用。
烧猪蹄的时间较长，但是煮得越久越入味，口感也更为软烂。根据个人口味可适量增减调料的使用量。希望这个简单的步骤可以帮到你！
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