藕丸子汤是一道非常传统的家常菜，下面是制作藕丸子汤的详细步骤：
材料：
– 新鲜藕：300克
– 猪肉馅：200克
– 香葱：适量
– 姜：适量
– 鸡蛋：1个
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 食用油：适量
– 清汤或高汤：适量
步骤：
1. 将藕去皮，洗净后切成小段，再将每段藕切成薄片，备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、适量的盐和料酒，搅拌均匀，使其入味。
3. 将猪肉馅揉搓成光滑的馅料均匀后，取适量的馅料，用手捏成丸子状，备用。
4. 取一个小碗，打入鸡蛋并加入适量的盐，搅拌均匀成蛋液。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后，将藕片放入油中煎炸至金黄色后捞出备用。
6. 将炸好的藕片和藕丸子放入锅中，加入清汤或高汤，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。
7. 加入适量的盐进行调味，撒入切碎的香葱末，即可关火。
温馨提示：
– 制作丸子时，可以轻轻拍打馅料，使其更加有弹性，丸子口感更好。
– 煎炸藕片时，注意火候掌握，不要炸得过焦。
– 可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、五香粉等，增加风味。
希望这个制作步骤对您有帮助！祝您做出美味的藕丸子汤！
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