假设每个饺子的韭菜用量是一样的，我们需要知道每个饺子需要多少韭菜。如果有特定的配方或者用量，比如每个饺子需要10克韭菜，那么100个饺子需要的韭菜就是100个饺子乘以每个饺子需要的韭菜量，即100 x 10 = 1000克韭菜。
如果没有具体的配方或者用量要求，我们可以根据经验给出一个大致的估计。饺子馅料中的韭菜比例为10-20%，也就是说韭菜占整个馅料的10-20%的重量比例。
假设我们选择15%作为韭菜的比例，那么100个饺子需要的韭菜重量可以计算如下：
首先确定总馅料的重量，我们假设每个饺子的馅料重量是10克，那么100个饺子的总馅料重量就是100个饺子乘以每个饺子的馅料重量，即100 x 10 = 1000克。
然后计算韭菜的重量，即总馅料重量乘以韭菜的比例，即1000 x 15% = 150克。
根据这个估计，100个饺子大约需要150克的韭菜。但请注意，具体的韭菜用量还是应该根据自己的喜好和食谱来确定。
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