豆腐是一种营养丰富的食材，下饭菜的做法可以让其更加美味可口。以下是几种常见的豆腐下饭菜的做法：
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下待用。锅中加入少量油，放入蒜末、姜末炒香，加入肉末炒熟。然后加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油炒匀，加入适量水煮开。最后放入焯水豆腐，用慢火炖煮5-10分钟，加入葱花装饰即可。
2. 酱豆腐炒肉丝：将豆腐切成丝状备用。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入切好的瘦肉丝炒熟。然后加入豆瓣酱、酱油、糖、盐调味翻炒均匀。最后放入豆腐丝翻炒数分钟，加入葱花装饰即可。
3. 鱼香豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下待用。锅中加入少量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入肉末炒熟。然后加入豆瓣酱、腌制好的泡辣椒炒匀。接下来加入适量水煮开，加入酱油、糖、盐、醋、料酒、淀粉调成鱼香汁，倒入锅中炒匀。最后放入焯水豆腐，用慢火炖煮数分钟，加入葱花、胡椒粉装饰即可。
4. 豆腐炒青菜：将豆腐切成小块，用开水焯熟。锅中加入少量油，放入蒜末炒香，再加入青菜炒熟。然后加入豆腐块，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，快速炒匀即可。
以上是一些常见的豆腐下饭菜的做法，希望对你有帮助！
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