腐竹炒木耳凉拌是一道传统的中式凉菜，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 150克腐竹
– 50克黑木耳
– 1颗蒜头
– 适量葱花
– 适量香菜叶
– 适量白芝麻
– 适量生抽
– 适量醋
– 适量盐
– 适量白糖
– 适量食用油
步骤：
1. 将黑木耳用水泡软，剪去硬的部分，洗净备用。
2. 将腐竹用温水泡软，然后切成3-4厘米的段。
3. 锅中加入适量油，烧热后将蒜头切成末放入锅中炒香。
4. 加入泡软的黑木耳，翻炒均匀。
5. 加入腐竹段，继续翻炒，让腐竹均匀受热。
6. 加入适量的生抽，炒匀。
7. 加入适量的盐和白糖，调味并继续翻炒均匀。
8. 关火后，撒入适量的白芝麻，拌匀。
9. 将炒好的腐竹和黑木耳倒入碗中，放凉备用。
10. 准备一个小碗，加入适量的醋和盐，搅拌均匀。
11. 将凉拌腐竹和黑木耳的碗中，倒入调好的醋盐水，拌匀。
12. 撒上适量的葱花和香菜叶作为装饰即可。
一道美味的腐竹炒木耳凉拌就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入适量的辣椒油或者花椒粉。
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