冬瓜红烧排骨是一道美味的家常菜，下面是一种制作方法：
食材：
– 排骨500克
– 冬瓜400克
– 姜片适量
– 葱段适量
– 料酒适量
– 食用油适量
– 盐适量
– 糖适量
– 酱油适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 水适量
步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净，用刀剁成小块。然后将排骨片剁上几刀，这样能够更好地入味。将排骨片放入锅中，加入料酒焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后，将排骨捞出，备用。
2. 冬瓜处理：冬瓜去皮，切成块状备用。
3. 炒制：热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中，炒出香味。然后将排骨放入锅中翻煎，使其稍微变色。加入适量的糖，炒至糖溶化并均匀涂在排骨表面。
4. 调味：加入适量的酱油、生抽和老抽，翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要超过排骨，因为烧煮过程中会有水分蒸发。再加入适量的盐，根据个人口味调整。
5. 炖煮：将冬瓜块放入锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟，直到排骨变得酥烂，冬瓜融化入汤汁中。期间可以多次翻动排骨，以免粘锅。
6. 出锅：根据个人喜好，可以根据汤汁情况适量收汁。如果想要增加汤汁浓稠度，可以加入一些水淀粉勾芡。将烧好的冬瓜红烧排骨盛出，撒上葱花装饰即可。
这样一道香气扑鼻、口感鲜美的冬瓜红烧排骨就做好了。希望你能成功制作出美味的家常菜！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1147721.html
