炖板栗鸡是一道美味又营养丰富的家常菜，下面给出一种炖板栗鸡的做法：
材料：
– 鸡腿肉或者鸡块
– 板栗
– 姜片
– 蒜瓣
– 料酒
– 生抽
– 盐
– 胡椒粉
– 鸡精
– 清水
– 葱花（装饰用）
步骤：
1. 准备工作：将板栗洗净，用小刀在板栗壳上切个十字口（可以容易去除表皮时不破坏板栗），将鸡块或鸡腿肉洗净切块，蒜瓣切碎备用。
2. 鸡肉处理：将切好的鸡块放入锅中，加入适量料酒和腌制15分钟，去腥。
3. 炒制：锅中放入适量油，加入葱花、姜片和蒜瓣，略炒出香味后加入鸡块，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量生抽、盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入足够的清水（大约淹没鸡块的量），煮开后撇去浮沫。
6. 炖煮板栗：将处理好的板栗加入锅中，继续炖煮，直到鸡肉和板栗都变得熟软。
7. 喜好调整：根据个人口味，可以根据需要再加入适量盐和胡椒粉调味。
8. 装盘：将炖好的板栗鸡盛入盘中，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：炖制过程中，可以根据需要适量加入蔬菜如胡萝卜、土豆等增添口感和营养。也可以在锅中加入一些食材如红枣、枸杞等提升香气与口感。
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