炸带鱼一般会选择使用生粉或者淀粉来增加外层的脆度和口感。两者都可以在烹饪中起到增加脆度、保持食材水分和锁住香味的作用。生粉通常是指使用生米研磨成粉末，是一种传统的厨房食材。它质地较细，吸附能力强，能够更好地包裹住食材外层，增加炸制后的脆度。
炸带鱼一般会选择使用生粉或者淀粉来增加外层的脆度和口感。两者都可以在烹饪中起到增加脆度、保持食材水分和锁住香味的作用。
生粉通常是指使用生米研磨成粉末，是一种传统的厨房食材。它质地较细，吸附能力强，能够更好地包裹住食材外层，增加炸制后的脆度。生粉还能够吸收食材的水分，使其更加饱满。生粉在高温下会形成一层薄膜，能够锁住食材的香味，使口感更为鲜美。
淀粉是一种植物性的粉末，主要来源于玉米或土豆等。淀粉在烹饪中经常用于增稠和提味，也常用于炸制食材。淀粉质地相对较粗，能够增加炸制食材的粗糙感，形成独特的口感。淀粉也能够吸附水分，使食材更加鲜嫩多汁。
生粉和淀粉都可以用于炸带鱼，不同的选择会给食材带来不同的口感和效果。根据个人口味和喜好，可以根据实际情况选择适合的食材炸制方式。
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