纯瘦肉可以制作红烧肉，但在制作过程中需要注意一些细节。红烧肉的做法是选用带有一定肥肉的五花肉，这样能够增加菜肴的口感和香味。但如果只有纯瘦肉，也可以制作出口感鲜嫩的红烧肉。
选择瘦肉时要选择品质好的肉，最好是猪腿肉或猪肩肉，因为这些部位的肉质较为嫩滑。然后将瘦肉切成块状，大小适中。
需要进行腌制。可以将瘦肉块放入锅中，加入一些食盐、酱油、料酒、姜片等进行腌制，腌制时间一般为30分钟至1小时。这样可以使肉块更加入味。
腌制完成后，将腌制过的瘦肉块沥干水分备用。然后可以选择将其进行焯水，即将瘦肉块放入沸水中煮一两分钟，捞出后用清水冲洗干净。这一步可以去除肉块表面的血水和杂质，使肉质更加干净。
将瘦肉块放入锅中，加入适量的水，加入一些调料如冰糖、酱油、老抽、生抽、料酒、姜片等。可以根据个人口味适量调整调料的用量。
将锅盖盖上，开小火慢慢炖煮。炖煮的时间一般为1-2个小时，以至瘦肉块变得酥软入味。注意控制火候，避免煮得过久导致肉块过烂。
将炖煮好的纯瘦肉块转大火烧开，收汁至适合个人口感的浓度，撒上一些葱花、香菜等作为装饰即可。
由于没有肥肉部分的补充，纯瘦肉制作的红烧肉可能会相对干燥一些，口感上可能少了一些肥腴的鲜嫩感。可以根据个人喜好适量增加调料、增加炖煮时间等来提升口感，或者可以尝试添加一些肉皮、五花肉等增加肥腴感。
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