炒米粉是一道非常受欢迎的中式炒菜，米粉的品牌选择确实会对成品的口感和质量造成一定的影响。以下是几个在市场上比较有名气的米粉品牌：
1. 三兄弟：三兄弟是一家有着悠久历史和良好口碑的米粉品牌，其米粉质地细腻，耐煮，适合炒菜使用。
2. 老干妈：老干妈也是一个知名的米粉品牌，其米粉质地韧性十足，炒出的菜品口感有嚼劲，适合偏向于口感较硬的炒米粉。
3. 红莲米粉：红莲米粉是云南地区的特产，以其独特的口感和香气而受到喜爱。粉质柔软，容易煮熟，炒出的米粉香气浓郁，适合喜欢咖喱、酸辣等调味的炒米粉。
4. 干货店专卖米粉：有些干货店会有自家制作的米粉，这种米粉多为手工制作，质地细腻，口感煮熟后有一定的嚼劲，适合炒米粉。
以上只是一些常见的品牌，具体选择可根据自己的口感偏好和所需口味进行选择。在购买时，可以注意品牌的声誉和用户评价，或者尝试不同品牌的米粉，找到自己喜欢的口感和质地。
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