圆茄子和长茄子在口感和风味上有一些不同，因此对于哪种好吃可以因个人口味而异。
圆茄子通常比较小巧，外形饱满圆润。它的果肉比较细腻，口感较为嫩滑。由于圆茄子的尺寸小，烹调时间也相对较短，因此它更容易烧熟。在烹调时，圆茄子可以保持其原汁原味，汤汁浓郁，更容易入味。圆茄子适合炖煮、炒菜、烧烤等烹调方式，可以搭配各种配料和调料，制作出口感鲜美的菜品。
长茄子则相对于圆茄子来说更加细长，外形略微弯曲。长茄子的果肉相对较厚实，质地稍微粗糙一些。在烹调过程中，长茄子比较耐炖煮和烧烤，可以更好地保持形状和口感。长茄子的果肉相对较多，汁水较少，所以炒制时需要注意保持适度的湿润度，以充分入味。长茄子适合制作炒菜、红烧、炸酱等菜肴，可以通过不同的调料和烹调方法，制作出具有香气和口感的美味佳肴。
圆茄子和长茄子都有各自的独特特点和优势。选择哪种茄子好吃，主要还是取决于个人的口味喜好和所要制作的菜品。
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