烧年糕炒梭子蟹是一道美味的传统菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 梭子蟹：2只
– 年糕：适量
– 葱：适量
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 辣椒：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：梭子蟹洗净剁成块状，年糕切成适量大小的段，葱、姜、蒜和辣椒切末备用。
2. 预处理梭子蟹：将梭子蟹放入开水中焯水，捞出备用。
3. 烹饪：在锅中倒入适量的植物油，加入葱、姜、蒜和辣椒末炒香。
4. 加入梭子蟹：将梭子蟹块倒入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒提味。
5. 加入年糕：将切好的年糕段加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 炒熟：翻炒至梭子蟹和年糕熟透并呈现出香脆的外观。
8. 装盘：将炒好的年糕炒梭子蟹装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
一道美味的烧年糕炒梭子蟹就做好了。可以搭配米饭或者作为家庭聚餐的一道菜肴享用。祝您做菜成功，尽情享受美食！
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