凉拌洋葱木耳是一道常见的凉菜，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 洋葱：1个中等大小的洋葱
– 木耳：50克
– 辣椒：1个
– 盐：适量
– 醋：适量
– 糖：适量
– 酱油：适量
– 蒜：适量
– 葱：适量
– 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 洋葱处理：先将洋葱去皮，切成细丝，然后用盐拌匀，腌制15分钟，这可以减轻洋葱的辛辣味道。
2. 木耳处理：将木耳泡发，清洗干净后切成丝。
3. 辣椒处理：将辣椒洗净，去籽，切成细末。
4. 调制酱汁：将醋、糖、酱油、蒜末和葱末放入一个小碗中，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量。
5. 炒熟木耳：将切好的木耳放入热锅中翻炒，直到变软糯。
6. 凉拌：将腌制过的洋葱、炒熟的木耳和辣椒放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀，确保每个配料都均匀裹上酱汁。
7. 装饰：可以根据个人喜好，加入一些香菜叶装饰，提升菜肴的色香味。
温馨提示：
– 如果对辣椒的辣度不敏感，可以增加辣椒的用量或选择辣度更高的辣椒种类。
– 调制酱汁的比例可以根据个人口味进行微调，增加或减少调味料的用量。
– 如果喜欢麻辣口味，可以加入一些花椒粉或辣椒油提升口感。
– 每个步骤中的盐和糖的用量可以根据个人口味进行适量增减。
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