海蛎煎蛋一般使用的粉是面粉。具体来说，可以使用中筋或者低筋面粉。这种面粉的含筋量适中，可以帮助蛋煎后保持形状，并且煎出的蛋皮酥脆可口。
制作海蛎煎蛋的步骤一般如下：
1. 将适量的面粉倒入一个容器中。
2. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得均匀细腻且不稀不稠。
3. 将面糊静置片刻，让其稍微膨胀。
4. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热。
5. 将面糊舀入锅中，均匀地摊开成薄薄的一层。
6. 等待面糊稍微凝固，然后将海蛎均匀地撒在面糊上。
7. 继续煎煮，直到底部变得金黄酥脆。
8. 用铲子小心翻面，再煎另一面，直到两面都煎至金黄色。
9. 将煎蛋取出，沥油，切成小块，即可食用。
注意：在制作海蛎煎蛋时，面糊的稠度可以根据个人口味做调整。如喜欢酥脆口感，可以减少加水的量；如喜欢更柔软的口感，可以适当增加加水的量。
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